LA CREME BUDVIG ou une pt'ite recette pour un solide petit dej'

Salut,

oui c'est moi, vous me reconnaissez ! L'ami du petit déjeuner. Donc, je vous offre la recette de la crème Budwig. Ca fait un petit moment que j'en parle et que je n'en mange plus. Alors, je vais reprendre en la ressortant de ma malette des bonnes résolutions 2013.

Tenez. Bon appétit !

Extrait du livre : "SOYEZ BIEN DANS VOTRE ASSIETTE JUSQU'A 80 ANS ET PLUS"
 
                                                                            du Docteur Catherine KOUSMINE.
 
                     
 
 
Battre en crème       - 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0 % 
- 2 cuillères à café d'huile de lin (qualité alimentaire) - (vendue en Suisse, Allemagne, Belgique..., mais  interdite en France) - ou à défaut huile de noix de 1ère pression à froid
 
avec une fourchette dans un bol, ou, si la famille est grande, dans un bol mélangeur ou un mixeur.
 
Ajouter :
 
- le jus d'un demi-citron,
- une banane bien mûre écrasée, ou du miel.
- une ou deux cuillères à café de graines oléagineuses fraîchement moulues et crues (au choix : lin*, tournesol, sésame*, amandes, noix ou noisettes)
- deux cuillères à café de céréales complètes fraîchement moulues et crues (au choix : avoine, orge mondé, riz complet, sarrasin, millet).
- et des fruits frais variés (sauf agrumes : oranges, ananas, pamplemousses..., trop acides le matin).
 
 
N.B. :    L'huile doit être battue avec assez de vigueur pour être émulsionnée et disparaître totalement dans le fromage blanc. Elle perd ainsi son goût, n'est plus décelable, et devient aisément assimilable.
 
Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt de soja.
 
Jamais de blé cru, ni dérivés de blé (épeautre, etc...), ni de seigle.
Utiliser une seule céréale, et un seul oléagineux, et varier chaque jour.
 
* à moudre impérativement.

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