La cannelle (Cinnamomum verum) est une plante de la famille des lauracées !

 

Son écorce séchée développe ses arômes une fois moulue. Elle possède de grandes vertus thérapeutiques, notamment dans la prévention des rhumes et des grippes en stimulant nos défenses immunitaires. La cannelle bio détient également un fort pouvoir anti-oxydant grâce à l’aldéhyde de cinnamyle (ou cinnamaldéhyde) qu’elle renferme. Cette molécule, identique à celle que l’on retrouve dans le tronc du camphrier, a des propriétés antimicrobiennes et anti-allergènes. Elle lutte donc efficacement contre l’asthme, le psoriasis ou la rhinite allergique. Également, la cannelle bio renferme également des proanthocyanidines en très forte quantité, ce qui renforce d’autant son pouvoir antioxydant puissant.

 

Enfin, sachez que la cannelle bio a récemment fait l’objet d’études in vitro et chez l’animal dans le cadre du diabète de type 2. Cette épice présenterait des propriétés proches de l’insuline et aiderait également à lutter contre le diabète. Dans ce cadre, une consommation de 3 grammes de cannelle en poudre par jour en cure de 40 jours permettrait, toujours selon ces études, de diminuer significativement le glucose sanguin.

 

La dernière publication des chercheurs de l’université de California, Santa Barbara, sur le Journal of Alzheimer’s Disease, la cannelle aurait des pouvoirs contre la maladie d’Alzheimer, principale démence chez les personnes âgées. En effet et selon cette étude, les bienfaits de la cannelle repose sur ses deux composants principaux : la cinnaldéhyde qui lui donne son parfum et l’épicatéchine, un anti oxydant qu’on retrouve dans le chocolat et le vin rouge et qui retarde la survenue de la maladie d’Alzheimer. Ces deux composants viennent s’opposer au dépôt de la protéine tau, à l’origine de la maladie d’Alzheimer.

 

En cuisine, n’hésitez pas à saupoudrer plats et pâtisseries.

 

http://www.antioxydant-puissant.com/

 

 

 

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Commentaire de JF@ le 31 juillet 2013 à 10:02

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