Après Sète samedi, c'est la Grande Motte qui a mis en avant dimanche, l'une de ses productions locales : l'oursin !

2000 amateurs de ce fruit de mer ont partcipé à cette fête traditionnelle, au soleil. Avant goût de la belle saison, l'oursinade est une tradition en Méditerranée. Elle marque la fin de la période de ramassage des oursins. Car d'avril à octobre, pour permettre leur reproduction, il est interdit d'y toucher. 500 kilos d'oursins sont ouverts et consommés en un week-end sur le quai de la Grande Motte. Le hérisson de mer attire fins connaisseurs ou simples curieux.

Texture crémeuse, goût mi-iodé, mi-sucré, l'oursin est inclassable, c'est ce qui fait son succès.

http://www.lemanger.fr/index.php/le-gout-des-oursins/

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Commentaire de JF@ le 15 mars 2016 à 7:28

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